随着我国经济不断发展，不干胶材料越来越广泛被应用于食品包装领域。众所周知，食品包装对包装材料的安全性要求极高，标签也不例外。那么，如何来保证食品标签的安全性呢？本文，笔者结合实际工作经验为大家分享一些心得，希望能给读者带来一些帮助。

用于食品包装的不干胶标签主要分为两类：一是与食品直接接触的标签，如水果标签；二是间接与食品接触的标签，如贴在食品包装盒子上的标签。相对而言，直接接触食品的标签安全要求较高，一般要求材料必须符合美国FDA认证；间接接触食品的标签要求相对较低，只要符合国家标准即可。目前，市场上应用较多的不干胶标签多数是间接接触食品的标签。无论是直接接触还是非直接接触，什么样的材料才能用来做食品标签呢？

一般而言，可以根据不干胶材料面材和胶水不同来分类。不干胶材料按照面材不同可以分为纸张类和薄膜类材料。其中，纸张类面材的不干胶材料多数可以用来做食品标签，而薄膜类面材的不干胶材料又主要分为PE、PP、PET和其它特殊薄膜等，PE和PP材料无毒，可以用于加工食品标签，而其它薄膜面材的不干胶材料需要根据自身的属性来确定是否能用来加工食品标签。在实际应用中，薄膜类不干胶标签材料主要用于非直接接触的食品包装。

不干胶材料按照胶水类型可以分为水溶胶、热熔胶和溶剂胶三类。其中，水溶胶和热熔胶的材料可以用于食品标签，而溶剂胶由于本身具有一定的毒性，不符合食品材料要求。在实际应用中，水溶胶不干胶与纸张类面材和薄膜类面材都有较为广泛的配合应用，而热熔胶材料由于其自身流动性很强，加工过程中比较容易溢胶，因此广泛与纸张类面材配合做成不干胶材料，与薄膜类面材配合相对较少。

此外，食品标签根据保存环境不同，可以分为冷藏保存和常温保存两类，这两类标签对应的不干胶材料有所不同。常温保存的食品标签要求较低，只需要满足常温贴标需求即可，目前市场上绝大多数不干胶材料都可以符合要求。冷藏保存的食品标签要求较高，多数要求在低温环境下贴标并在低温环境下保存，这对不干胶标签材料粘性要求很高：一方面低温环境下不干胶材料的粘性会受温度影响而下降；另一方面贴标后在低温环境下保存也不利于标签粘性的发挥。因此，对一些需要低温环境下贴标保存的食品，推荐使用专用的低温胶水做成的不干胶标签。

不干胶材料由面材、胶水和底纸三部分组成，不同组合可以做出不同类型的不干胶材料，但是不管如何变化，用来做食品标签的不干胶材料必须符合国家标准或者美国FDA认证标准。

很多食品标签都需要印刷，而常用的油墨中含有大量的甲苯、二甲苯等有机溶剂，颜料还有可能含有重金属等。因此，选用合适的油墨印刷食品标签非常重要。

目前，主流的印刷油墨分为水性油墨、UV油墨和溶剂油墨。其中，水性油墨几乎无毒且不含有重金属物质，最适合用于食品标签印刷；UV油墨含有的有害物质也较低，多数UV油墨可以通过SIS检测，多数用于间接接触的食品包装；溶剂油墨由于需要溶剂做为载体，不符合食品标签的安全要求，但是溶剂油墨印刷速度快、成本低，特别适合大批量食品外包装印刷，实际生活中许多食品包装均由溶剂油墨印刷，这是因为印刷包装的外层与食品接触的内层会有一层内衬将食品与外层分隔开，符合食品包装要求。

值得注意的是，不论哪种油墨，质量会良莠不齐。因此，用来印刷食品标签的油墨供应商必须提供相应的测试报告和认证资料来证明油墨符合相关食品印刷标准。目前，我国对食品标签印刷油墨的执行标准为《GB 9685-2008 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》。

传统不干胶印刷工艺以凸版和柔版印刷为主，而这两种印刷方式主要使用UV油墨和水性油墨印刷，可以用来制作食品标签，但是由于食品标签对卫生要求很高，因此食品标签的加工环境要求也更加严格。

一般来说，食品标签印刷需要保持车间卫生，车间操作人员进入车间之前要换上专用的工作服和工作鞋，进出车间要经过风林除尘，以避免外界灰尘对食品标签产生污染。此外，在食品标签印刷生产过程中，有许多细节也要格外注意。如用于生产食品标签的不干胶原材料必须有完整的包装，在印刷之前不能中途暴露于空气中。未使用完的原材料需要用塑料袋或者缠绕收缩膜包好，不能直接暴露于空气中；生产过程中，半成品不能直接放在地上，应该放在干净的卡板上，强烈建议使用塑料卡板，因为这种卡板相对于木质卡板更加干净，不容易产生粉尘，更有利于标签半成品保持干净。

食品标签生产车间要经常清洁整理。车间要严格按相关标准来控制现场的“5S”管理，保持现场干净整洁，同时车间要操持一定的湿度，建议将车间湿度控制在50%～60%，这样的湿度环境可以有效抑制灰尘和消除静电，否则如果车间的灰尘多、静电多，很容易导致灰尘被静电吸附在印刷成品或者半成品表面，从而污染食品标签。

生产出食品标签成品之后，包装环节也很关键。食品标签的包装环境要做到洁净、无静电，成品要尽量采用自动包装，减少人工对成品的二次污染，建议印刷企业单独开辟一个洁净度较高的车间来包装食品标签。

不同的印刷设备对食品标签的影响程度不同。有些设备受自身设计局限，在生产过程中较容易对食品标签造成污染，如早期的斜背式商标机，这种设备在生产过程中油墨特别容易粘到标签表面，如果是印刷食品标签就会对食品标签造成污染。再如一些上光油的设备在上光油的过程中由于墨斗的密闭性不好，很容易导致光油滴漏到材料表面，从而对食品标签造成污染。

相对斜背式商标机，全轮转自动标签印刷设备比较适合加工食品标签。这类设备高度自动化，材料在设备上运行采用连续式方式，而且这类设备在印刷过程中可以通过电脑程序来自动调整墨量、套印以及其它一些自动操作。即使在生产过程中遇到问题，多数情况下操作人员可以通过设备自带的电脑控制系统来进行调整，及时纠正印刷过程中的问题。这样可以减少操作人员与材料直接接触的机会，最大程度减少对材料污染的可能性。

需要特别注意的是，最近几年数字印刷设备开始广泛应用于标签印刷领域，这种设备也比较适合用来做食品标签。尤其是品类较多、单品数量较少、经常需要更换版面的食品标签印刷。可口可乐和行业内某知名数字印刷设备制造商合作推出的极具个性化的食品包装产品就是一个很成功的案例，这个成功案例也向食品行业释放出了强烈信号，也许食品标签的数字时代即将到来。

以上是笔者总结出的生产过程中关系到食品标签安全的几个关键点。食品标签的实际生产过程是一个比较复杂繁琐的过程，有一些细节处理不好就很可能对产品造成污染。笔者在本文中所写的内容也不可能涵盖所有的生产细节，要真正保证食品标签的安全性，还需要广大生产管理人员关注生产过程中的每一个细节，发现每一个生产环节中可能产生的问题并加以改进，这样才能真正做到未雨绸缪，万无一失。